2/1(水)【新作スパイスカレー】■南インド系 アレッピー・ポークカレー ¥930-

2/1(水)【新作 大塚カレー】

本日は店主 引屋敷が18:00~0:00まで営業致します。

[新作カレー]
■アレッピー・ポークカレー ¥930-

さて本日デビューの新作カレーは
南インド・アレッピー地方の伝統的なカレーをご提供させていただきます。

■おすすめポイント
今回のアレッピーは豚肉を主役に玉ねぎ×トマトの甘味、
ココナッツのコク
カレーリーフ・マスタードシード等のスパイスの風味が効いたカレー。
さらにこのカレーに特徴的なキャラクターをもたらすマサラ『アムチュール』の仄かな酸味がとても美味し面白いです！

■アムチュールってなに？
アムチュールは乾燥マンゴーをパウダー化したもので、香りや酸味は日本の梅干しに近い食材です。

実はインドでは4000年前にはマンゴー栽培が盛んに行われていて、生産量も世界1位という、知られざるマンゴー大国であったりします。

そんなアムチュールと豚肉を掛け合わせた「アレッピーポークカレー」をどうぞご賞味ください🐷🥭

■おすすめペアリング

①京都醸造 冬の気まぐれ/ホワイトIPA(樽生)

②ガラムマサラ風 マタドール

③バナナマッコリ×生姜スカイボール

④スパークリングワイン(カヴァ)