8/16(金)【新入荷情報】[クラフトウオッカ]■ジャパニーズ クラフトウオッカ晶光 ¥1,000-

8/16(金)【新入荷情報】

夏休み明けの今夜はスタッフ春日と引屋敷の二人体制で営業中です。

[クラフトウオッカ]

■ジャパニーズ クラフトウオッカ 晶光 ¥1,000-

今回は岡山市の宮下酒造さんが造るクラフトウオッカをご案内。

岡山県産の二条大麦を発酵、ポットスチルで2回蒸留したのちに白樺炭でフィルタリングした王道製法のウオッカです。

台風一過で熱帯夜が予想されますので

オンザロックやウオッカリッキーで爽やかにお楽しみください(^^)

8/13(火)【Bar 大塚のご案内】18:00~0:00

8/13(火)【Bar 大塚のご案内】

本日はスタッフ大塚によるバータイム『Bar 大塚』での営業です(カクテル)

今回で二回目のBar 大塚。

生フルーツのカクテルも新たに加わり、本人としてはよりチャレンジングなメニューとなっております。

今夜は引屋敷とは違ったフレッシュさ満点の大塚ワールドをどうぞお楽しみください(^^)

[Bar大塚 営業概要]

■営業時間

18:00~0:00

(ラストオーダー23:30)

■テーブルチャージ

¥300

8/11(日)【本日のおすすめ】[アブサン]■ダニエル・ギウ スイスアブサン ¥1,200-

8/11(日)【本日のおすすめ】

本日は通常どおり引屋敷が一人営業中です。

[アブサン]

■ダニエル・ギウ アブサン ¥1,200-

さて、【本日のおすすめ】は

スイスアブサンのハイボールをおすすめ。

アブサンの中ではスッキリとした飲み口のギウディスティラリーのセル・ア・ギウ。

こちらをライム、キュウカンバースライスとともに炭酸飲料で割ったドリンクはまさに熱帯夜を忘れさせてくれる一杯になります!

アブサン初対面の方にもおすすめできるハイボールです(^^)

8/10(土)【新入荷情報】ボトルビール総入れ替え

8/10(土)【新入荷情報】

九連休がはじまり、異様に道がすいている今夜はスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で営業中です。

さて、今回の新入荷はクラフトビール総入れ替えのごとくボトルビールをたくさん連れて帰ってきました。

夏休みのお供にぜひご賞味ください(^^)

[ボトルビール]

■伊勢角屋麦酒 レモンドロップIPA

■伊勢角屋麦酒 カドヤセゾン

■ファーイースト東京 もぎたて桃エール

■バラストポイント アロハスカルピンIPA

■バラストポイント EASYシーズ ミモザ・インスパイアドエール

■ハワイコナ アイランドIPA

■グースアイランド ホンキーズエール

■ソーンブリッジ サツマ(薩摩)みかんセッションIPA

■志賀高原 一切皆苦IPA

■セリス ホワイトIPA

■宇宙ブリューイング ヘイジーIPA

■宮崎ひでじビール フレッシュマンゴーラガー2019

■ワイマーケット ラ・モザイクIPA

■ワイマーケット イエロースカイ・ペールエール

■ワイマーケット パラダイス銀河

8/9(金)【本日のおすすめ】[樽生ビール半額の陣]大グラス ¥700 中グラス ¥500

8/9(金)【本日のおすすめ】

本日は18:00よりスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で営業いたします。

[樽生ビール半額の日]

■京都醸造『一汁多彩 テーブルセゾン』

1パイント ¥1,400→¥700

中グラス ¥900→¥500

さて、【本日のおすすめ】は

あまりの暑さにやられちゃったあなたにぴったりの水分補給!として樽生クラフトビールを半額にて御奉仕させていただきます✨

しかも今回の一汁多彩テーブルセゾンは3.5%アルコールという、喉を鳴らして飲むにぴったりのスタイルです!

週末の夜はビールで幕開け!

【8月の営業予定】

【8月の営業予定】

[イベント]

■8/4(日) 矢川会BBQ

■8/13(火) Bar大塚18:00~0:00

■8/25(日) フリーフロードッグス 15:00~0:00

[店休日]

8/4(日) 矢川会BBQ

8/5(月)

8/6(火)

8/7(水)

8/8(木)

8/12(月)

8/14(水) 夏季休暇

8/15(木) 夏季休暇

8/19(月)

8/26(月)

8/3(土)【本日のおすすめ】[クラフトカクテル]■青柚子と檜のジンリッキー ¥1,300-

8/3(土)【本日のおすすめ】

はちみつの日の今夜はスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で営業中です。

[クラフトカクテル]

■青柚子と檜のジンリッキー ¥1,300-

さて【本日のおすすめ】は

夏の檜温泉で癒されるようなアロマ効果をもたらしてくれるカクテルをご案内です。

うだるような暑さが続く日にはゆっくりと温泉につかり癒されたいもの。

そんな気分を味あわせてくれる檜×青柚子のカクテルを考案致しました✨

すっかりバーテンダーにはお馴染みのジャパニーズビターズより『檜ビターズ』が新発売されたのをきっかけに

この混じり気のない純粋な檜のフレーバーをいかしつつ、夏の青柚子でリッキースタイルに仕上げました。

ジンリッキーに期待する爽快な飲み口は担保しつつ

日本人なら誰もが安らぐ檜と柚子ピールの香りの共演…

まさに飲む夏の檜温泉♨️(ライム)

人気が出そうなのでしばらくオススメとして提供予定ですので是非一度ご賞味ください(^-^)/

8/2(金)【本日のおすすめ】[カルバドス・ハイボール]■クリスチャン・ドルーアン VSOP ¥1,200-

8/2(金)【本日のおすすめ】

35度を越えた本日はスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で営業中です。

[林檎ハイボール]

■クリスチャン・ドルーアン VSOP ¥1,200-

さて【本日のおすすめ】は

暑い夜に欠かせないお飲み物ハイボール。

とはいえ少し華やかにいきましょう。

フランスは林檎の名産地ペイドージュが産んだ神の飲み物カルバドスに、炭酸やハーブを加えてハイボールにしてみました🍎✨

ウィスキーハイボールとは違った林檎の爽やかなアロマが艶やかに薫り、嗅覚が喜ぶハイボールとなっております。

8/1(木)【新入荷情報】[樽生ビール]■京都醸造『一汁多彩 ファーマーズ・テーブルセゾン』

8/1(木)【新入荷情報】

八月初日の今夜は引屋敷が18:00より営業いたします。

[樽生ビール]

■京都醸造 『一汁多彩 ファーマーズテーブル』

1パイント ¥1,400-

1/2パイント ¥900-

お試し ¥700-

さて本日の新入荷は大好評・京都醸造さんの限定樽生ビールで

「仲間シリーズ」という他者とのコラボレーションで創り出すというシリーズの最新作となります✨

今回のコラボパートナーはUpright Brewingさんで、

三部作になるとのこと。

第一回目の今回は『テーブル・セゾン』というスタイルでの仕込みで、テーブルワインのように気軽にお楽しみいただける夏セゾン。

アルコール度数も3.5%ということで、まさに喉を鳴らしながらゴクゴクお飲みいただける使用となっております!

湿度の高い東京の夏はこの一汁多彩ファーマーズ・テーブルで水分補給よろしく乗り切りましょう(^-^)/

↓下記より製造元資料

■一汁多彩 (FARMER’S TABLE)

今回のUpright Brewingとのコラボでは繊細で上品な味わいを引き出すことを中心に考えましたが、それは決して簡単なことではありません。

議論を重ね、結果として1つのベースから2つ(運が良ければ3つ!)のビールを造り上げるということになりました。

第一段階のビールは、アルコール度数3.5%のシンプルなテーブルビールです。

非常に軽いアルコール度数ですが薄いだけではなくしっかりと味わい深さもあります。

この程よいバランスに仕上げるためにハウス酵母の繊細な発酵特性に目を向けつつ、

伝統的なヨーロッパらしいハーブやスパイシーさだけでない複雑な香りを持ちわせるフランス産ホップ・アラミスを組み合わせてみました。

ひねりを効かせた第二弾は二次発酵にブレタノマイセスを使いました。

このビールは現在タンクでゆっくり発酵中です。

この酵母は「野生」酵母に分類されることもありますが、エール酵母とは違った特徴的で複雑な香りや味わいを演出してくれます。

このバージョンが仕上がるにはまだしばらくかかりますが、この待ち遠しい時間がビールの味わいを更に高めてくれるものだと信じています。

そして最後に第三弾(仮)、こちらは実験的な造りで、現段階ではまだなんとも言えないのですが、ブレタノマイセスで二次発酵させつつ木樽で熟成させています。

今回のビールのような低アルコールのものは木樽の香りやタンニンとのバランスが取りにくいのですが

うまくいけばオークの複雑さと樽由来の乳酸発酵によって、より味わい深くユニークな仕上がりになることでしょう。

第二弾 & 三弾をお披露目できるまで

まだしばらく時間がかかってしまいますが、

今はこのユニークなコラボレーションの第一弾をお楽しみいただければと思います。

Alexの醸し出す繊細さをしっかりと今回のビールに表現できたと実感していますし、私たちとしてはとても満足なコラボレーションでした!

■名前の由来

今回のビールはテーブルセゾン。

テーブルという名のごとく、まさに毎日の食卓で楽しんでいただきたい一杯です。

日本の食卓と言えば、一汁三菜(ご飯と汁物と3つのおかず)が基本。でも今夜は、味噌汁ではなくこのビールを「一汁」にしてみるのもいいかもしれません。

今回はシンプルな「一汁」ですが、おやおや、台所からは多彩な「一汁」の香りも漂ってくるではありませんか。

スタイル:

テーブルセゾン

モルト:

Pilsner, Wheat

ホップ:

ビタリング – Aramis

味・アロマ – Aramis

酵母:

Belgian Ale

ABV:

3.5%

IBU:

15

ガスボリューム (炭酸ガス含有量):

2.5