11/15(水)【新作大塚カレー】■北インド風 海老のコフタカレー ¥930-

11/15(水)【新作大塚カレーのご案内】

本日はスタッフ大塚が19:00~23:00まで営業致します。

[新作大塚カレー]
■北インド風エビのコフタカレー ¥930-

本日デビューの新作大塚カレーは
ミンチしたエビの挽き肉や香味野菜・スパイスを練り込んだインドの肉団子（コフタ)を使用したインドカレー「北インド風エビのコフタカレー」のご案内となります。

■作り方
クミンシードを熱しテンパリングしたオイルで玉ねぎ・にんにく生姜などの香味野菜を炒め
トマト・コリアンダー・パプリカパウダーといったスパイスと炒め合わせる

その後、エビの挽き肉・ターメリック・フェンネル等のパウダー・塩・ニンニク生姜・炒め玉ねぎ・ひよこ豆の粉（ベスン粉)を混ぜ合わせた自家製のコフタ（肉団子)を加えて、水でじっくりと煮込んで仕上げています。

■味わい
エビの挽き肉のコフタ（肉団子)による旨味と食べ応えに加え
玉ねぎ・トマトの甘味が染みこんだ濃厚なソース
クミン・フェンネル等の爽快なスパイスの風味が効いているのが特徴。

西インドで食されるフライドチキン「ムルギナファルチャ」や「インドの前菜3種盛り」といったカレー以外のスパイス料理もご用意していますので、クラフトビールやカクテルなどのドリンク等とご一緒に味わいに来てみては如何でしょうか？