3/25(水)【Bartender’s Kitchen】
本日はバーテンダーによるフードが楽しめるBartender’s Kitchenとして18:30~0:00まで営業させていただきます。
[おすすめフード]
■鶏レバーのテリーヌ ¥850-
さて今回のBartender’s Kitchenは鶏レバーのテリーヌ。
こんがり焼いたパンにぬって、クラフトビールやワインと一緒にお召し上がりください♪
・あまおうのロッシーニ
・林檎の赤ワインコンポート キティ風
・ブルーベリーなスムージー
など、テリーヌと相性の良いカクテルもご用意しております(^^)
3/24(火)【新入荷情報】
[クラフトジン]
■トンプソンブラザーズ・ジュニパーカスクジン ¥1,200-
トンプソンブラザーズ･ドーノッホ蒸留所から限定260本のみリリースされた世界初ではないかといえる、ジュニパーカスク(西洋ネズの木)での熟成ジン。
さらに広島のレモン、オレンジを使ったジンとブレンドして仕上げているので
爽やかな柑橘の香りとと新しいネズの木のフレッシュなフレーバーが混ざり合い、これまでに体験したことの無いスピリッツの味わいを楽しむことができます。
日本にはわずか120本のみの輸入でしたので、探しに探してようやく手に入れた一本。
ぜひご賞味ください！
3/22(日)【新入荷情報】
本日は店主･引屋敷が18:00~0:00まで営業させていただきます。
[ボトルビール]
■シガーシティ/ハイアライIPA ¥1,300-
■シガーシティ/フロリダクラッカー ¥1,300-
■グリーンフラッシュ/ウェスト・コーストIPA ¥1,500-
■ハーヴィストン/シェハリオン･クラフトラガー ¥1,300-
■ワイマーケット/ゴーストライターIPA ¥1,300-
■志賀高原/スノーモンキーIPA ¥1,400-
■デンバービア/ジューシーフリークIPA ¥1,500-
■トパトパ/スペクトロIPA ¥1,500-
3/21(土)【菊川園×bar nocturne.】
[コラボレーションカクテル]
■NAGORIYUKI -なごり雪-
菊川園･森田さまよりご提案のコラボレーション企画により考案したカクテルです。
｢桜茶を使った春に楽しむカクテルを｣というテーマをスプリング･オペラの様式を拝借し、
フルーツスピリッツ+桜茶+ボタニカルウォーター+コンポートリキッドなどを混ぜ合わせて仕上げました。
創作イメージは先日の開花日に降った雪景色
過ぎゆく冬を名残惜しむよう、桜花にふわり降り積もるなごり雪といった情景であります。
メソッドのポイントはハードシェイク。
桜の花の塩漬けを一度塩抜きして冷水に漬けたものを｢花びら｣のみを集め、材料と一緒にハードシェイキングする。
そうすると、うまい具合に花びらが細かくちぎれてカクテルと混ざり合います。
ひとくちふくむごとに桜茶特有の風味･旨味、そして遠くに塩味を感じることができます。
おそらく、桜花塩漬けの花びらをシェーキングして粉砕･攪拌するメソッドはこれまでに無かったのではないかと思われますので、新たなカクテル体験をお楽しみいただけると思います。
ちなみにこちらの桜茶は菊川園 ルミネ立川店でご購入いただくことができますので、ぜひ足を運んでみてください。
菊川園様が取り扱っている桜茶は他のメーカーのものより花弁が大きいのでより風味が出しやすいのでお勧めです。 『なごり雪』は本日より当店でお楽しみいただけますので、この季節とともにご賞味いただけると幸いです。
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3/20(金)【新入荷情報】
本日はスタッフ春日と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業させていただきます。
[シングルモルト]
■ロイヤルロッホナガー12年
ゲーム・オブ・スローンズ
シングルモルトシリーズ ¥1,600-
さて今回の新入荷は王道スコッチシングルモルトを味わって欲しくて入荷した一本。
アメリカHBOの大ヒットTVドラマ「ゲーム・オブ・スローンズ」とディアジオ社のコラボレーションによる限定品のひとつで、ロッホナガー以外にも7種類がリリースされています。
ちなみにこちらロッホナガーのラベルには、バラシオン家の紋章の「王冠をかぶった牡鹿」が描かれています。
オフィシャルリリースなだけあって
軽やかな柑橘とフローラルのフレーバーと、アーシーかつビターな味わいを併せ持っている特徴はきちんとロッホナガー好きを満足させてくれる仕様になっていますし
さながら作中のバラシオン家のように、陰と陽の二面性を上手く表しているようにも思えます。
穏やかな気候のもと、春を感じながら楽しむのにピッタリなそんなロッホナガーです。
Cognac Park Borderies Mizunara 10 Years
3/19(木)【新入荷情報】
本日は祝前日のためスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業させていただきます。
[ブランデー]
■コニャックパーク10年 ミズナラカスク ¥1,800-
さて、久しぶりの入荷となるコニャック･ブランデーですが
その中でも今回はボルドリに自社畑を持つネゴシアン｢コニャック･パーク｣さんのものをご案内。
こちらのミズナラカスク･フィニッシュはボルドリの自社畑ユニブランを100%原料に造られていて
400Lのリムーザン新樽で10ヶ月熟成の後、リムーザン古樽に移され合計10年熟成。
その後容量500Lの日本産ミズナラ新樽(京都･有明産業㈱のもの)で9ヶ月間 追熟させているというシングルモルトのような造り方をしている面白いコニャックです。
もちろんノンシュガー･ノンキャラメルなので、混じりっけ無しのブドウ感&樽熟成をお楽しみいただけます。
葡萄好きはもちろん、シングルモルトファンにも一度は飲んでいただきたいコニャックです♪
3/18(水)【Bartender’s Kitchen】
■砂肝とトリッパのトマトソース煮込み ガーリックトースト添え¥900-
本日はBartender’s Kitchenとして18:00~0:00までの営業です。
さて、そんな本日のおすすめフードは砂肝とトリッパをトマトソースで煮込んだ一品。
ガーリックトーストの上に乗せて一緒にお食べいただくと、より一層美味しくお楽しみいただけます。
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3/17(火)【店休日のお知らせ】
誠に勝手ながら本日は店休日となりますので、予めご了承ください。
なお、明日は毎週水曜日『Bartender’s Kitchen』での営業です。
■トリッパと砂肝の豆トマトソース煮込み ガーリックトースト添え ¥900-
新作フードをご用意してお待ちしておりますので、ぜひご来店ください(^^)
3/13(土)【本日のおすすめ】
本日は引屋敷が18:00~3:00まで営業させていただきます。
[クラシックカクテル]
■YUKIGUNI ¥1,000-
とうとう東京も雪が降り出しましたねってことで
昨年、映画で話題になった井山計一氏考案のカクテル『YUKIGUNI 雪国』を本日改めておすすめさせていただきます✨
新潟育ちの店主にとって雪は身近な存在でしたが
上京して22年、今では雪を見ると懐かしさやノスタルジーな気持ちを感じることが多くなりました。
井山計一氏といえば山形の方ですが
今夜のカクテルYUKIGUNIは故郷・新潟の雪景色を表現したアレンジにてご提供させていただこうと思います。
3/13(金)【本日のおすすめ】
本日はスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業させていただきます。
[おすすめカクテル]
■HARU(春)×NEMAガリータ 2020y Ver. ¥1,300-
さて今回のおすすめカクテルは桜餡をつかったマルガリータです。
昨年ローンチされた『マルガリータの日』。
こちらのイベント用に考案したカクテルで
エラドゥーラ･プラタをベースに桜と白餡、苺とちおとめを合わせたフローズンタイプに仕上げております。
2020年バージョンということで、新たに芳香蒸留水NEMA ヨコハマテロワールを加えて複雑なフレーバーと華やかさを纏わせたマルガリータに進化させてみました。
ブレゼのフランボワーズと桜葉の塩漬けをガーニッシュとして味変しながらご一緒にお楽しみください♪
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