5/24(水)【新作スパイス料理】
本日はスタッフ大塚が18:00~23:00まで営業致します。
👳🏾新作スパイス料理🇮🇳
今週の新作スパイス料理は
乾燥羊肉をパプリカ等の野菜・チリパウダーや八角などの数種のスパイスと炒めた中国由来の料理「羊肉のマトンチリ」
ジャガイモをクミンシード・パウダースパイスと一緒に揚げ炒めたネパールの惣菜
「ジャガイモのアルジラ」の
ご紹介です。
■干し羊肉のマトンチリ ¥720-
八角などのホールスパイスを油でテンパリングし、
乾燥させた干しマトン・パプリカ・玉ねぎを数種スパイスとケチャップ等で味付けし炒め合わせたおつまみ
■クミン香るジャガイモのアルジラ¥500-
一口サイズにカットしたジャガイモを油で熱し香りたたせたクミンシードと一緒に揚げ焼きしたおつまみフード。
コリアンダーなどのパウダースパイス・塩で味付けしたジャガイモの甘味とクミン等の爽やかなスパイスの風味が暑い日に食べたくなる仕上がりです。
生ビール等のドリンクやカレーとご一緒に味わってみてはいかがでしょうか？
5/23(火)【本日のおすすめ】
本日は店主 引屋敷が18:00~0:00まで営業致します。
[限定メニュー]
■南インド風 粗挽き豚ひき肉のサルチッチャ 1本¥500-
さて本日のおすすめは
マサラ会用の試作で作った手作りソーセージのグリルを限定5名様のみ特別価格にてご提供いたします。
サルチッチャといえばイタリアの生ソーセージのことですが、
今回はスパイスをたくさん練り込んで作ったインド風になります。
プロトタイプなので格安にてご提供させていただきます✨️
ゆっくりボイルしたあとこんがりと焼いて仕上げますのでビールにぴったりのおつまみになっております☺️
5/18(木)【店休のお知らせ】
誠に勝手ながら本日の営業は講師業のため店休とさせていただきます。
bar nocturne.店主
5/17(水)【新作スパイス料理】
本日はスタッフ大塚が18:00~23:00まで営業致します。
[新作大塚カレー]
今週の新作大塚カレーは、マスタードシード・コリアンダーなどの爽やかな風味とすっきりした辛さに牛肉の旨味とココナッツの仄かなコクと酸味のある暑い日でも食べやすい味わいの南インド風のビーフカレー「南インド風マスタードビーフカレー」のご紹介です。
■南インド風マスタードビーフカレー ¥930-
ブラウンマスタードシード・フェンネルなどのホールスパイスを油で香り立たせ、香味野菜・牛肉・トマトをコリアンダーなどのパウダースパイスと炒め合わせ、ヨーグルト・ココナッツミルク・水で煮て仕上げています。
生ビールや自家製サフランジンと生姜を合わせたジントニックなどのドリンクとご一緒にいかがでしょうか？
5/16(火)【新入荷情報】
本日は店主 引屋敷が18:00~0:00まで営業致します。
■クラフトビール大量入荷
さて今回は久しぶりにボトルビール全取り替えの大量入荷です。
国内マイクロブリュワリー物が多くなりましたガンバレニッポン🇯🇵
スタッフ大塚のスパイス料理と合わせてお楽しみください🍺
5/13(土)【本日のおすすめ】
本日はスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業致します。
[特別価格]
■ラム肉のシークカバブ ミントのチャツネ添え ¥780→ ¥600
さて本日のおすすめフードは
ラム肉をつくね状にしてこんがり焼いたインド版シークカバブをご案内です。
明日、TOKYO バーショウ参加のため店休日になりますので
生肉系は今夜中に売り切りたいというご都合企画であります🙇♂️🙇♂️
数量限定 売り切れ御免のスペシャルプライスでのご提供‼️
リピーターも、未体験の方もぜひお得なこの機会にシークカバブをご賞味くださいませ🍖
5/10(水)【新作スパイス料理】
本日はスタッフ大塚が19:00~23:00まで営業致します。
[新作スパイス料理]
今週の新作スパイス料理は香辛料でマリネし焼いたネパールの定番の軽食を豚肉で調理した「ポークセクワ」のご紹介です。
■ポークセクワ ¥680
カルダモン・クローブなどのホールスパイスとコリアンダーパウダーといったパウダースパイスをローストし、香味野菜・塩・ヨーグルトでマリネしてからマスタードオイルで焼きあげた一品。
豚肉の旨味とコクに香ばしいスパイスの風味香る味わい。
■バンガロール・フィッシュカレー ¥930-
カレーリーフ等のホールスパイスを油でテンパリングしてから
玉ねぎ・香味野菜・トマト・ホタテを炒め合わせ、
ココナッツ・水・ナッツペーストを加え煮て仕上げております。
生ビールや自家製サフランジンと生姜を合わせたジントニックとご一緒にいかがでしょうか？
5/5(金)【本日のおすすめ】
本日はスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業致します。
[店主のおすすめフード]
■白えびと水菜のアーリオオーリオ ¥1,000-
■白えびと太葱のアヒージョ ¥900-
さて本日のおすすめは
旬の白えびを使ったフードをご案内。
春から夏にかけて旬を迎える「白えび（しらえび）」は
5～8cmくらいの小さなエビ。
富山県の特産で、地元では
「しろえび」と呼ばれていて
桜えびに比べるとあまり馴染みがないかもしれませんが
甘みがあり、富山湾の旬の味として人気があります。
今の時期であれば生食用のものを手に入れることができるのですが
あえてその旨味や頭ごと食べた時の食感を楽しんでいただきたく、
パスタとアヒージョにてご提供です。
GWに飲み疲れた胃に優しい夕ご飯としてや
ワインのおともに🦐✨どうぞお楽しみください♪
5/3(水)【本日のおすすめ】
本日はスタッフ大塚が18:00~23:00まで営業致します。
[新作スパイス料理]
■ラム肉のシークカバブ ミントのチャツネ添え ¥730-
[新作カクテル]
■タイランド・モヒート ¥1,250-
さて本日のおすすめメニューは
①新作スパイス料理として
ラムの挽き肉とパプリカをスパイスと一緒にこねてから焼き上げるインド版 シークカバブと
②天候に合わせてタイ🇹🇭のバカンスをイメージした「タイランド・モヒート」をご用意いたしました。
こちらはタイ料理によく使われているハーブのバイマックルー・リーフとキュウリで香りを増した自家製ウォッカをベースにつくるモヒートです。
ぜひシークカバブや豆アジのフリットにあわせてお楽しみください！
それではコロナ禍明けのGWを
どなた様も存分にご堪能ください😊
※白えびと水菜のアーリオオーリオは5/4(木)からの提供となります
ピランナシとは”混ぜたスパイス”という意味で
ターメリックやダウンサラム（ローリエの一種）
ガランガル（生姜の一種）をメインボタニカルに使用しています。
言うまでもなくこれまでのボビーズジンのシリーズの中でスパイス香をもっとも豊かに感じる仕様となっておりますので
当店のスパイス料理と共にぜひお楽しみください！
■ボタニカル
ターメリック、ダウンサラム（ローリエの一種）、ガランガル（ショウガの一種）、ジュニパー、レモングラス、シナモン、クローヴ、コリアンダー、キュベブペッパー、スウィートオレンジなど
■蒸溜所
HERMAN JANSEN DISTILLERY