8/4(木)【本日のおすすめ】■イーストインディアカクテル ¥1,350-

8/4(木)【本日のおすすめ】

本日は店主 引屋敷が18:00~0:00まで営業させていただきます。

[おすすめカクテル]
■The East India cocktail No,1 ¥1,350-

■The East India cocktail No,2 ¥1,350-

本日のおすすめカクテルは100年以上前から飲まれているブランデーベースのクラシックカクテル「イーストインディア」をご案内させていただきます。

今回のレシピは1882年に出版されたハリー ジョンソン氏のバーテンダーズ マニュアルに記載されたものを参考に引屋敷の解釈を加えて作ってみました。

こちらのイーストインディアカクテルには大きく分けて2種類のレシピが存在しており、
レシピにラズベリーピュレが使われているNo,1と
ラズベリーピュレを使わずにパイナップルシロップまたはジュースが使われているNo,2があります。

No,1のレシピではコニャックの代わりにオロロソカスクのシェリーブランデーとラズベリーピュレに水楢リキュールを加えてフルボディなアフターディナーに仕上げており

No,2ではあえて若熟でフレッシュなコニャックをベースに
マラスキーノとコアントロー、搾りたてのパイナップルジュースに檜ビターズを加えて夏らしいオールデイに仕上げております。

どちらもキャラクターが立っていて、サイドカーに勝るとも劣らない完成度のカクテルだと思います。

皆さまのカクテルを楽しむ新たなレパートリーとして加えていただけたら幸いです。