5/18(金)【新入荷情報】■京都醸造 『酸周年』サワーIPA

5/18(金)【新入荷情報】

本日はスタッフ田村と痛風・引屋敷の二人体制で営業中です。

さて今回の新入荷は今年で三周年を迎えた『京都醸造』の限定ビール✨(ビール)

サワーエール× IPAという想像つかないスゴいやつ出てきました!

他に例の無いビールですので

まずは一度、飲んでみて

そして三周年をお祝いしましょう(^^)

[樽生ビール]

■京都醸造 『酸周年』

1パイント¥1,400

普通グラス¥900

お試し ¥650

★感謝シリーズ (2018年) – 酸周年

私たちが初めてビールを仕込み、リリースしたあの時から3年の月日が経ちました。

これまで毎年周年ビールを作ってきましたが、今年はコンセプトと名前ともにこれまでのものとはちょっと違うものにしようと決めました。

昨年新しくレパートリーの1つに加わった製法がケトルサワーです。

そして、この製法に慣れるにつれてフルーティーで柑橘系かつメロンのような風味をもったホップをふんだんに使用したら、このケトルサワーが生む味わいと上手く調和するのではないかと感じるようになりました。

まだ日本では定着していないスタイルである今回のサワーIPA、ケトルサワーが生み出した爽快な酸味とMosaic、Citra、そして、Callistaという3種のホップの味わいと香りが絶妙に折り重なった仕上がりとなっています。

苦みと酸味のバランスをうまく保つことが一つの課題と考えておりましたが今回その点はうまくクリアできたように思います。

そして、その爽やかな酸味がこれらユニークなホップがもつキリっとした柑橘系の味わいを一層引き立てております。

きっと今回のビールはこれまでの周年ビールの流れとは違った路線を進むものであるとともに、私たちが最近仕込んできた他のビールとも一味も二味も違うものとなっています。

そういった意味で、今年の周年ビールは私たちにとっても、そして、飲んでいただく皆さまにとっても一つの挑戦ととらえることができるのではないでしょうか。

私たちの旅路が4年目へと突入した今、日頃応援してくださる皆さまへ心からの感謝を込めてこのビールをお届けできることを大変嬉しく思っております!

名前の由来:記念すべきサン周年!3年経って、酸を引き立たせたIPAを作りました。

スタイル: サワーIPA

モルト:

Pilsner, Vienna, Oat

ホップ:

ビタリング – Columbus

味・アロマ – Mosaic, Citra, Callista

酵母: US Ale

ABV: 6.5%

IBU: 30

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.5