月別アーカイブ: 2018年5月

お知らせ

5/20(日)【店休のお知らせ】

5/20(日)【店休のお知らせ】

誠に勝手ながら本日の営業は

スタッフ研修のためお休みさせていただきます。

食と飲料の業界の垣根を越えた創造性についてのカンファレンスに参加して参ります。

どんなパネルディスカッションが行われるか今から楽しみです！

しっかり学んできます。

bar nocturne.店主

お知らせ

5/18(金)【新入荷情報】■京都醸造 『酸周年』サワーIPA

5/18(金)【新入荷情報】

本日はスタッフ田村と痛風・引屋敷の二人体制で営業中です。

さて今回の新入荷は今年で三周年を迎えた『京都醸造』の限定ビール✨(ビール)

サワーエール× IPAという想像つかないスゴいやつ出てきました！

他に例の無いビールですので

まずは一度、飲んでみて

そして三周年をお祝いしましょう(^^)

[樽生ビール]

■京都醸造 『酸周年』

1パイント¥1,400

普通グラス¥900

お試し ¥650

★感謝シリーズ (2018年) – 酸周年

私たちが初めてビールを仕込み、リリースしたあの時から３年の月日が経ちました。

これまで毎年周年ビールを作ってきましたが、今年はコンセプトと名前ともにこれまでのものとはちょっと違うものにしようと決めました。

昨年新しくレパートリーの１つに加わった製法がケトルサワーです。

そして、この製法に慣れるにつれてフルーティーで柑橘系かつメロンのような風味をもったホップをふんだんに使用したら、このケトルサワーが生む味わいと上手く調和するのではないかと感じるようになりました。

まだ日本では定着していないスタイルである今回のサワーIPA、ケトルサワーが生み出した爽快な酸味とMosaic、Citra、そして、Callistaという３種のホップの味わいと香りが絶妙に折り重なった仕上がりとなっています。

苦みと酸味のバランスをうまく保つことが一つの課題と考えておりましたが今回その点はうまくクリアできたように思います。

そして、その爽やかな酸味がこれらユニークなホップがもつキリっとした柑橘系の味わいを一層引き立てております。

きっと今回のビールはこれまでの周年ビールの流れとは違った路線を進むものであるとともに、私たちが最近仕込んできた他のビールとも一味も二味も違うものとなっています。

そういった意味で、今年の周年ビールは私たちにとっても、そして、飲んでいただく皆さまにとっても一つの挑戦ととらえることができるのではないでしょうか。

私たちの旅路が４年目へと突入した今、日頃応援してくださる皆さまへ心からの感謝を込めてこのビールをお届けできることを大変嬉しく思っております！

名前の由来：記念すべきサン周年！3年経って、酸を引き立たせたIPAを作りました。

スタイル: サワーIPA

モルト:

Pilsner, Vienna, Oat

ホップ:

ビタリング – Columbus

味・アロマ – Mosaic, Citra, Callista

酵母: US Ale

ABV: 6.5%

IBU: 30

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.5

お知らせ

5/11(金)【新入荷情報】■サゼラック・ライ ¥1200

5/11(金)【新入荷情報】

本日はスタッフ春日と店主・引屋敷の二人体制で営業中です(^^)

さて、今回の【新入荷情報】は

世界最古のカクテルといわれる

『サゼラック』のベース・ウィスキーとして知られている『サゼラック・ライ』です。

店主はこのウィスキーにたっぷりのオレンジを加えて飲むのが

初夏のオススメです。

何を飲むか迷ったら、ぜひ一度お試しください！

[ウィスキー]

■サゼラック・ライ

バッファロートレース蒸留所からリリースされている復刻版ライウィスキーです

1830年から飲まれているクラシックカクテル『サゼラック』のベースとしてはもちろん、

そのままで飲んでたいへん美味しいウィスキーです！

今週のおすすめ, 新入荷情報

5/27(火) 【今週のおすすめ】■初夏のアヒージョ（ホタルイカ、長葱、ブラウンマッシュルーム）¥900

5/2(水)【今週のおすすめ】

GW真っ只中、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

祝前日の今夜は店主・引屋敷が元気に営業しております。

さて、今回の【今週のおすすめ】は『初夏のアヒージョ』です(^^)

食べ頃を迎えたホタルイカを主役に、長ネギとマッシュルームをホクホクのアヒージョに仕上げました。

ビールやハイボール、ジントニックなど

喉を鳴らしながら飲みたいドリンクと相性バツグンです！

[フード]

■ホタルイカと長ネギのアヒージョ ¥900

[ドリンク]

■京都醸造 白髪の双子（セゾンビール）

大グラス ¥1,400

普通グラス ¥900

お試しグラス ¥650

お知らせ

5/1（火）【スタッフ田村 営業時間のお知らせ】18:00~1:00

【スタッフ田村 営業時間のお知らせ】

改めてスタッフ田村による営業日の営業時間についてご連絡です。

当店の営業時間は通常

18:00~2:30ラストオーダー

とさせていただいておりますが

店主不在の営業日は

18:00~1:00とさせていただいております。

スタッフ田村の営業日も

それにならい18:00~1:00までの営業時間です。

毎週火曜日と

連休中や年末年始などで

店主不在時はこの営業時間となりますので

ご留意いただけると幸いです。

分かりづらさ改善のため、

今後はスタッフの営業日は

営業時間もあわせてご連絡させていただきます。

これまでご心配・ご迷惑をおかけして大変申し訳ありません。

皆様に安心してご利用いただけるよう、ひとつひとつ改善していきますので

これからも変わらぬご愛顧のほど、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

bar nocturne.店主