12/24(土)【新入荷情報】

クリスマスイブの今夜は店主と田村の二人体制での営業日です。

サンタとトナカイでお待ちして…はいないのですが(^^;;
せめてXmas前夜らしく
『モミの(木)』のお酒(リキュール・ド・サパン)と
老舗の『リアル・アブサン(ワイン)』を入荷致しました。

ちなみにこの『リキュール・ド・サパン』と
『アブサン』は同じ街で生まれたということもあり、
製法的にも兄弟のように縁のあるお酒です。
(フランス東部・スイス国境に位置するフランシュ=コンテ地域のポンタルリエ)

それぞれに雰囲気の良いカクテルでどうぞお楽しみください(^^)

■リキュール・ド・サパン ¥800-
モミの木の新芽を浸透・圧搾して造ったリキュール。

ヴォルフペルジェール社の高い技術を証明する自然派リキュールの傑作です。

アルザスの森の風を感じてください。

■アブサン・ラ・シャルロット ¥1,200-

アブサンはフランスに代表されるヨーロッパ各地で作られる薬草系のリキュールで
今回入荷した『ラ・シャルロット』は化学物質無添加の『リアル・アブサン』です。

主原料ハーブは工場近くの自社農園で栽培される高品質ワームウッド(ニガヨモギ)を使用しています。

アブサンが解禁になる100年以上も前からアブサンを作っていた老舗『ポールデヴォアール社』が19世紀当時のレシピをもとに生産している商品なので、
アブサンが生まれた頃の味わいを楽しめる貴重なアブサンです。

12/17(土)【新入荷情報】

週明けからX’mas weekとなるこのタイミングで当店では珍しく『泡』を入荷いたしました。

限定数本のみ入荷です。

基本はボトル売りですが、どうしてもグラスで飲みたいという方はスタッフにご相談ください。

■ヒトミワイナリー Rurale de ‘AWA’ 
(リュラル・デ・あわ)
今回入荷した『リュラル・デ・あわ』は、にごりワイン専門の生産者である『ヒトミワイナリー』さんの自信作です。

特徴はズバリ『香り高く果実味のある微発泡 赤ワイン』と言ったところでしょうか。

国産の食用ぶどう品種｢キャンベルス｣の新鮮な旨味を活かすよう
房ごとタンク内で低温自然発酵させ(マセラシオン・カルボニック法)、最終発酵を瓶内で行った微発泡にごりワイン。

このワインならではの旨味は
瓶内に残った食物繊維や酵母体内から出るアミノ酸などの成分がワインに溶け込むためで、
円やかさがあり果実味たっぷりの味わいが楽しめます。

酵母の作り出す自然な炭酸ガスと旨味成分の絶妙なバランス。

是非一度、お楽しみいただきたい店主のお勧めです。

12/14(水)【スタッフのお話】

■ウィスキー・エキスパート資格取得しました(引屋敷)
今年の10月に受験していたウィスキーエキスパートの資格認定証とバッジが届きました。

なんだかこれまで以上にウィスキーが美味しく感じちゃいますね。

せっかくなのでお手洗いの壁に掛けてみたので、
ご来店の際はチラッとみていただけたら嬉しいです。

12/13(火)
【新入荷情報】
『双子の日』の本日もbar nocturne.は18:00~1:00まで営業しております。

さて、12月の新入荷第5弾はリンゴのブランデー『カルバドス』です。

12/13は『ビタミンの日』でもありますので、リンゴでビタミンを補給してみてはいかがでしょう。
(カルバドスには含まれておりませんが)

［カルバドス］
■ドメーヌ・フォルニエ27年

フェルナンド・フォルニエは
このドメーヌの二代目で、現在82歳になります。

彼の父が1943年にカルバドスの蒸留を始め、以来その跡を継ぐと共に生産を続けてきました。

しかしながら既に10年ほど前に引退し、跡を継いだ息子達もサイダーのみしか生産をしていません。

つまりはもうこのドメーヌからはカルバドスが生まれることはなく、残されたストックが全てとなります。
そんな氏のつくるカルバドスでも貴重な長期熟成の樽からボトリングされたものです！

1986年収穫のリンゴを蒸留した原酒をオーク樽にて27年間も熟成したものを、一切加水することなく瓶詰めしたものがこのボトルです。

ご存知のように20年熟成を超えるようなカルバドスは現代においてはあまり市場に出てくることはなく、あっても非常に高額なボトルがほとんどですが、今回のものは破格ともいえる価格でリリースされました。

ACカルバドス規格の長期熟成酒、まさに一期一会のチャンス。

当然ながら再入荷はできないと思いますので、ぜひこの機会に長期熟成カルバドスをどうぞお楽しみください。