そら豆に桜に抹茶とお花見気分♪

【今週のおすすめ】
4月6日(金)~4月12日(木)

[フード]
・アンディーブとそら豆のオーブン焼き くるみとチーズのソース ¥850

オーブンで焼いたそら豆とちょっぴり苦いアンディーブを砕いたクルミとゴルゴンゾーラのソースであえました★


•ズワイ蟹のビスクスープ バタートースト添え ¥700
ニンジンや玉ねぎなどの野菜と一緒にズワイガニの殻を煮詰めた香ばしいスープです★
バターの小さなトーストを一緒にお食べください♪


・スパゲティー ボロネーゼ ¥900
ひき肉をトマトソースで煮込んで作ったボロネーゼソースをパスタにたっぷりからめました★
仕上げにトリュフオイルとパルミジャーノをふりかけて芳ばしくしました!


[樽生ビール]
•ひでじビール カスケードラガー樽生

大人気クラフトブリュワーの宮崎県ひでじビールさんの直営レストラン限定版発売の「カスケードラガー樽生」です!
キレのある飲み口でカスケードホップの香がちょうど良い、センスを感じるビール!


[カクテル]
•トンプソンとバジルのカクテル ¥1,200

今が旬の白ぶどうトンプソンを皮ごと使い、香りの良いバジルと合わせたフルーティーなカクテル★
普通のカクテルに飽きた方にオススメです!


・京のしらべ 単品¥1,400 桜プリン付き¥1600
京都の老舗茶屋「一保堂」さんで仕入れてきた抹茶をウィスキー山崎と桃の風味を加えて仕上げたショートカクテル☆
店主渾身の作品。


・桜とあまおうのロッシーニ風 ¥1,200
福岡県名産のあまおうをすりおろし、シャンパンと桜のお酒を合わせました♪
フルーティーかつ春を感じさせるカクテル★


・すりおろしワサビのソフトクリームカクテル ¥1200
静岡県のワサビソフトクリームをイメージして、すりおろしたワサビをクルミのリキュールと生クリームをあわせたデザートカクテルです♪
ワサビは甘い‼


[クオリティー・バーゲン]
THE ブレンド of ニッカ 特級 ¥1000→¥650

ニッカウィスキーのブレンデッド ウィスキーの中でもモルト比率の高いブレンドオブニッカの1980年代ボトルです★
そのままもなかなかですが、気軽にハイボールにしても美味です♪

4/3(火)臨時営業時間のお知らせ

【臨時営業時間のお知らせ】

誠に勝手ながら、本日 4/3(火)の営業時間は京都出張の為、21:00〜3:00とさせていただきます。


また、明日 4/4(水)臨時休業とさせていただきます。


二日間、大変ご迷惑をおかけして申し訳ありません。


4/5(木)より通常営業とさせていただきます。

ビスクスープにバジルとぶどうのモヒート♪

【今週のおすすめ】
3月30日(金)~4月3日(水)

[フード]
京銘菓さんの桜ぷりん ¥400
京都の菓子屋さん京銘菓さんの春限定のプリン「桜プリン」です。
桜の塩漬け入りのゼリーとリンゴと桃のミルクプリンが2層で重なる春な一品!

紅ずわい蟹のビスクスープ バタートースト添え ¥650
ニンジンや玉ねぎなどの野菜と一緒にズワイガニの殻を煮詰めた香ばしいスープです★ 
バターの小さなトーストを一緒にお食べください♪

イタリア風 三色の前菜盛り合わせ ¥900
春の風物詩そら豆のオーブン焼きバジルソース、プロシュートの生ハム、
ゴルゴンゾーラチーズといったイタリアカラ―3種の盛り合わせです★
ちょこっとづつ食べれるのが嬉しい1皿です♪

[樽生ゲストビール]
ひでじビール 限定カスケードラガー樽生 1パイント¥1,400 1/2パイント¥900
大人気地ビールメーカーの宮崎県ひでじビールさんの直営レストラン限定発売の
ビールである「カスケードラガー」です!!
キレのある飲み口で香りが良い♪
アメリカン酵母&アメリカンカスケードホップでラガーっつのが面白い♪

[生果実カクテル]
トンプソンとバジルのモヒート ¥1,200
皮ごと食べれる白ぶどうトンプソンをバジルの葉とMIX★ 
モヒートスタイルにしました!! 
爽やかにバジルの香りがぶどうと良く合いますよ★

京のしらべ  桜ぷりん付き¥1,600 単品¥1,400
京都の老舗茶屋「一保堂」さんで仕入れてきた抹茶をウィスキー山崎と桃の
風味を加えて仕上げた贅沢なショートカクテル☆ 
店主渾身の作品。

グラッパ・モスカートと清見オレンジのショートカクテル ¥1,300
マデイラワイン樽熟成したマスカットのブランデーと、オレンジとみかんの
掛け合わせた清見オレンジをMIXしました☆ 
お酒の風味と清見の果実感が素敵なんです♪

フレッシュミントとレモンバーベナのモヒート ¥1,200
プロヴァナンンス産のハーブ「レモンバーベナ」のリキュールとミントリーフ
そしてレモンを合わせたハーブ・カクテルです♪
爽やかフルーティーな味わいでリフレッシュ効果があります☆

[クオリティー・バーゲン]
オールドパー18年 クラシック ¥1,250 ⇒ ¥700
吉田茂や田中角栄など多くの政治家に愛されてきたブレンデッド・スコッチの
オールドパー。
その中でも18年クラシックは創業当時の面影を再現したもの!
リッチなモルト感とスモーキーさが樽の熟成と共に素晴らしいハルモニーを生み出している♪ web page alert .

春を感じていただきたいから

【今週のおすすめ】
3月23日(金)~3月29日(木)

[フード]

京銘菓さんの桜ぷりん ¥400
京都の菓子屋さん京銘菓さんの春限定のプリン「桜プリン」です。
桜の塩漬け入りのゼリーとリンゴと桃のミルクプリンが2層で重なる春な一品!
ハンター今井 蝦夷鹿(えぞシカ)の燻製 ¥1000
今期最後の燻製シリーズ★ 今回は北海道のエゾ鹿を燻製にしてもらいました
旨みが凝縮していてしかも柔らかい!! 早い者勝ちの燻製肉です♪
そら豆のオーブン焼き バジルソース ¥650
春の風物詩そら豆を皮ごとオーブンで焼き、ホクホクに仕上げました♪
バジルとパルミジャーノのソースでどうぞ☆

[ゲストビール]
富士櫻高原麦酒 小麦ヴァイツェン樽生 1パイント¥1,400 1/2パイント¥900
山梨県のマイクロブリュワー富士桜高原麦酒さんの代表作ビールである

ドイツスタイルの小麦ビール(ヴァイツェン)です☆
小麦独特の香りとハーブの風味が上品な春に飲みたいビール♪

[シグネチャー・カクテル]

皮ごとトンプソンとすりおろしワサビのカクテル ¥1200
今が旬の白ぶどうトンプソンを皮ごと使い、すりおろしたワサビとジンをMIXしました♪

モヒートスタイル、フローズンスタイルからお選び下さい。

京のしらべ        桜ぷりん付き¥1600 単品¥1400
京都の老舗茶屋「一保堂」さんで仕入れてきた抹茶をウィスキー山崎と桃の
風味を加えて仕上げたショートカクテル☆ 

店主渾身の作品。
奇跡のはるかと生姜のスカイボール ¥1200
日向夏の変わり種であり、奇跡の柑橘とも呼ばれる「はるか」をざく切りにし、

生姜のすりおろしとあわせた爽やかカクテルです♪

フレッシュミントとレモンバーベナのモヒート ¥1200
プロヴァナンンス産のハーブ「レモンバーベナ」のリキュールとミントリーフ、
そしてレモンを合わせたハーブ・カクテルです♪

リフレッシュ効果があります☆
[クオリティー・バーゲン]
カナディアンクラブ シェリーカスク    ¥800⇒¥500
カナディアンウィスキーのなかでも古くから日本で親しまれている銘柄である「カナディアンクラブ」が

特別にシェリー樽のみで熟成させたもののみをボトリングしたバージョンです!! 

スムースな飲み口かつ、プラムのような余韻がウィスキーの価値を底上げしています★

 

新作続々!! 渾身のカクテルをご賞味あれ♪

今週のおすすめ
3月16日(金)~3月22日(木)

[おつまみ]
プロシュートと金柑コンポート、ゴルゴンゾーラの盛り合わせ ¥800
イタリアはパルマの生ハム・プロシュートと金柑コンポート
ゴルゴンゾーラチーズを盛り合わせたお得なおつまみプレート♪

ハンター今井 蝦夷鹿(えぞシカ)の燻製 ¥1,000
今期最後の燻製シリーズ★ 
今回は北海道のエゾ鹿を燻製にしてもらいました☆
旨みが凝縮していてしかも柔らかい!! 早い者勝ちの燻製肉です♪

そら豆のオーブン焼き バジルソース ¥650
春の風物詩そら豆を皮ごとオーブンで焼き、ホクホクに仕上げました♪
バジルとパルミジャーノのソースでどうぞ☆

[ゲストビール]
限定!ひでじビール 日向夏ラガー樽生 1パイント¥1,400 1/2パイント¥900
宮崎県のこだわりの造り手ひでじビールさんの季節限定醸造ビールです★
名産の日向夏を原料に仕込んだ宮崎ならではのビール♪
爽やかな柑橘の香りが心地良い、いつ飲んでもイケてる樽生ビール☆

[生果実カクテル]
皮ごとトンプソンとすりおろしワサビのカクテル ¥1,200
今が旬の白ぶどうトンプソンを皮ごと使い、すりおろしたワサビとジンを
MIXしました♪
ユニークなカクテルに出会いたい方にオススメ!!

京のしらべ       ¥1,400
京都の老舗茶屋「一保堂」さんで仕入れてきた抹茶をウィスキー山崎と桃の
風味を加えて仕上げたショートカクテル☆ 
店主渾身の作品。 

奇跡のはるかと生姜のスカイボール ¥1.200
日向夏の変わり種であり、奇跡の柑橘とも呼ばれる「はるか」をざく切りに
し、生姜のすりおろしとあわせた爽やかカクテルです♪

【クオリティー・バーゲン】
BBR社 スプリングバンク17年 カスク ¥1,800 ⇒ ¥1,000
英国の樽買業者「ベリーブラザー&ラッド社」が自信を持ってリリースした
バーボン樽熟成のスプリングバンク。
1990年代のスプリングバンクを思わせるバニラ香とスモーキーさが素晴らしいモルト

府中バカふたたび!

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久しぶりに「府中バカのIPA」を入荷‼

さらに伊勢角屋さんの小麦系ベルジャンウィート(?)ダイアモンドダスト樽生★
アメリカ系IPA、アラスカンIPAなどハンター今井の蝦夷鹿の燻製にピッタリなビール達が続々と入荷です♪

今週のおすすめ 3/2(金)~3/8(木)

【今週のおすすめ】
3月2日(金)~3月8日(木)

[フード]
・プロシュートと日向夏、ゴルゴンゾーラの盛り合わせ¥800

イタリアはパルマの生ハム・プロシュートとカット日向夏、
ゴルゴンゾーラチーズを盛り合わせたお得なおつまみプレート♪


・白子のバターソテー バルサミコソース トリュフの香り ¥750

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タラの白子に米粉をつけ、こんがりバターでソテーしました☆
バルサミコのソースとトリュフオイルの香りが食欲をそそります♪


・あさりの小さな焼きリゾット パルミジャーノの風味 ¥1,000

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あさりのブロードで炊きあげたチーズ風味のリゾットの表面にパルミジャーノ
をかけてこんがり焼きました♪野菜のグリルも添えております★


[限定生ビール]
季節限定ひでじビール日向夏ラガー樽生 
1パイント¥1,400 1/2パイント¥900

宮崎県のマイクロブリュワーひでじビールさんより季節限定の樽生を入荷!!
名産の日向夏を原料に仕込んだ爽やかな香りが素晴らしいラガーです★




[おすすめカクテル]
・ホット・ショコラティエ ¥1.050

温めたココアにキャラメルを練りこんだ生チョコを溶かし、グラッパと合わせました☆ 
濃厚なココアにグラッパの風味が溶け込んだ少し大人なカクテル♪


・完熟 白いちごのロッシーニ ¥1,500
日本で唯一の最高級の白いイチゴ「初恋の香り」をすりおろして贅沢に
カクテルにしました★ 
立川でこのカクテルは当店だけのスペシャリテです!!




・スパイシー・モスコーミュール ¥1,200
ジンジャーエールを使わずにすりおろした生姜・ライムジュース・シナモン
などの香辛料をミックスしてしあげた新しいスタイルのモスコー・ミュール♪



[クオリティー・バーゲン]

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・ダンカンテイラー社 ピアレスシリーズ ボウモア26年 1982y ¥2,800⇒¥1,400 
樽買瓶詰業者の中でも長期熟成の樽を業界一所持していると言われるダンカン
テイラー社のピアレス(比類ない)シリーズのボウモア1982y★
ラベンダーをスモークハムで巻いたような想像・予定を裏切る規格外のモルトです♪

鹿肉♪ ショコラ&トリュフ♪ みかんエール♪

【今週のおすすめ】
2月17日(金)~2月23日(木)


[フード]
生ハムとリンゴのコンポート サラダ仕立て ベリーソース ¥900
プロシュートと金柑・りんこの白ワイン煮を盛り合わせ、
ルッコラを添えてサラダ仕立てにしました♪
ブルーベリーと赤ワインのソースが相性抜群です☆


小さなハンバーグと野菜のグリル バタートースト添え ¥950
シンプルな手ごねハンバーグと季節の野菜をこんがりと焼き上げました★
ゴルゴンゾーラのソースとバルサミコのソース、2色のお味でどうぞ♪

ハンター今井の仕込んだ鹿肉の燻製 ¥1,000

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当店専属の猟師ハンター今井氏の狩ってきた、雄鹿の燻製です!!
鹿ならでは肉の風味と薫香がお酒に合いますよ~★

大人のショコラ・プレート ¥700

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あったかホクホクのブラウニー、パッションフルーツピューレを練りこんだ
トリュフ(生チョコ)、金柑のコンポートの3種盛り合わせ☆

[樽生ビール]

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ベアード季節限定!大工さんのみかんエール樽生 

1パイント¥1,400 1/2パイント¥900
日本のビール小規模生産者の第一人者のひとつ沼津の
ベアードブリュワリーが季節限定で仕込んだビール★
みかんの皮と実はブリュワリースタッフが丁寧に手作業で剥がし、麦の糖化作業の工程時に投入。
そのことにより、みかんの風味がビール全体に良い影響を与えています☆
また秀逸なのが掛け合わせた数種類ホップとの相性‼
怖いほど鼻をくすぐる素晴らしい香りのビールになっております♪
必飲必死のみかんエール‼

[カクテル]
ホット・ショコラティエ ¥1,050
温めたココアにキャラメルを練りこんだ生チョコを溶かし
グラッパと合わせました☆
濃厚なココアにグラッパの風味が溶け込んだ少し大人なカクテル♪


完熟 白いちごのロッシーニ ¥1,500

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日本で唯一の最高級の白いイチゴ「初恋の香り」をすりおろして贅沢に
カクテルにしました★
立川でこのカクテルは当店だけのスペシャリテです!!


伊予柑と生姜のスカイボール ¥1,200
愛媛の伊予柑をざく切りにして皮ごと豪快につぶし、
生姜のすりおろし汁と合わせたジャパニーズ・ミクソロジーカクテル★
店主のお気に入りのカクテルです♪

[クオリティー・バーゲン]

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ウィスキー響12年 ¥1,000 ⇒ ¥600
誰もが知っている日本ウィスキーの代表格である
ブレンデッドウィスキー「響」の12年物♪
シェリー樽とバーボン樽の美しきハーモニーはまるで杏子のよう!
もはやこのクォリティーはシングルモルトの域に達してます!!!!